Doce de abóbora com coco.

Festa junina chegando e já dá vontade desses doces maravilhosos! Doce de abóbora é um dos meus preferidos, além do mais a abóbora contem muita fibra e pouca calorias, alem de vitaminas, calcio e fósforo. Para ficar mais nutritivo, usei açucar Demerara organico no lugar do açucar refinado. Esse açucar contem pouco menos calorias do que o refinado, e não contem nenhum aditivo e conserva suas propriedades nutritivas, o que não ocorre com o açucar branco refinado que contem apenas calorias vazias! Mesmo assim coma com moderação!!! =D

 1Kg de abóbora seca,

 1 1/2 xícaras de açucar Demerara orgânico

 um pau de canela

 um punhado de cravos 

 1/2 xícara de coco ralado.

Vai tudo (menos o coco) para a panela e cozinha em fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando. Daí, é só aguardar que a água que a abóbora solta comece a secar, juntar o coco e desligar quando chega no ponto em que você já começa a ver o fundo da panela.

Depois de frio, é só guardar em pote de vidro na geladeira e saborear quando quiser!

Eu usei abóbora Kabotiá, porque eu já tinha em casa e queria aproveitar, mas a melhor abóbora para doce é a abóbora seca.