Pãozinho Marta Rocha

Essa receitinha maravilhosa ganhei da minha amiga Cida de Governador Valadares, profissional em pães (abaixo a foto dos pãezinhos feitos por ela)

Marta Rocha

•1 kilo de farinha de trigo

•50 gr. de fermento de pão fresco

•10 gramas de melhorador de farinha (opcional)

•200 gr. de açúcar

• 200 gr. de margarina

• 5 ovos

• 1 pitada de sal

• ¼ de litro de água aproximadamente

Modo de preparo:

Faça a esponja deixe descansar 15 minutos

Acrescente o resto dos ingredientese va colocando trigo ate soltar das mãos

Faça bolinhas deixe descançar mais 10 minutos

Pulo do gato: passe oleo na mesa (não trigo..oleo msm) colocoque a bolinha e abra com o rolo, dobre para dentro coma parte que foi untada como envelope deixe descansar mais 10 minutos pincele com gema e leve a assar. Abra ela ainda quente e deixe enfriar! Coloque o recheio agosto de creme de confeiteiro pincele leite condesado e povilhe coco!

CREME DE CONFEITEIRO

500 ml de leite
4 gemas
4 colheres rasas de farinha de trigo (ou amido)
5 colheres de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Passar a farinha na peneira para afinar
Passar as gemas na peneira para separar a pele da gema
Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo alto
Mexer sempre
Quando engrossar, abaixar o fogo e mexer por mais uns 5 minutos
Deixe esfriar

TRANÇA COM RASPAS DE LIMÃO NA MASSA

½ xícara de leite

4 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 ovos inteiros mais 1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de chá de sal

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de casca de limão ralada

3 xícaras de farinha de trigo

1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco (ou meio sachê)

Sugestões de Recheio

1) Creme de confeiteiro

2) Leite condensado e passas

Misture todos os ingredientes sovando bem, deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora) Depois disso transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida–a em 3 partes iguais. Estique cada parte da massa em um retângulo com o auxílio de um rolo. Recheie com 1/3 do recheio preparado apenas a parte do meio do retângulo. Dobre por cima do recheio as duas partes laterais da massa e reserve.Repita o mesmo com as duas outras partes da massa.Trance os 3 e aperte as extremidades para uni-los.Coloque em uma assadeira grande untada e enfarinhada, pincele com 1 ovo batido.Aqueça o forno por 3 minutos e desligue-o. Coloque a assadeira dentro do forno desligado e deixe o pão crescer dentro do forno morno por mais ou menos 1 hora. Asse em forno 220 C até dourar.

Receita da Comunidade MFP & Cia da amiga Elaine.

Fica um pão doce muiiito gostoso!

INGREDIENTES

2 ovos

1 1/4 copo (240 ml) de agua com 1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) margarina

2 c. (sopa) açucar

2 pitadas de sal

4 copos (240 ml) de farinha (se a massa ficar muito pegajosa acrescente um pouco mais de farinha)

1 c. (sopa) fermento biológico seco

RECHEIO

12 HAMBURGUER (de preferência Sadia que tem menos gordura ou feito em casa)

queijo prato ou mussarela

redelas de tomate.

Junte todos o ingredientes e sove bem, deixe descansar por 1 hora, depois abra a massa e coloque o recheio.

Deixe crescer por mais aprox. 2 horas

Para mim rende 12 hamburguers, se sobrar massa, pode rechear com salsicha, ou presunto e queijo.

Pão de Cachorro Quente

Receita da Aloana

Esponja:
200 ml de leite morno
2 colheres de chá de fermento seco
4 colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo

Em uma vasilha misture tudo muito. Coloque essa mistura na maquina de pão e feche a tampa, deixe descansar por uns 10 minutinhos. Depois adicione o restante dos ingredientes abaixo:

Massa:
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 ovo
2 medidores (300 ml) de farinha de trigo

Ligue a maquina usando o ciclo massa, no término do ciclo remova a massa molde seus pãezinhos, coloque na forma, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Pincelar 1 ovo batido e assar no forno convencional a 180 graus por 20 minutos, ou até que os pães estejam levemente dourados.
Para embalar: deixe esfriar totalmente e depois de frio embale em saquinhos plásticos bem vedado para manter a macies. (Se der tempo... aqui em casa nem chegou a esfriar!!!)

NÃO TEM MÁQUINA DE PÃO???

Siga o mesmo procedimento, a única diferença é que vc terá que sovar a massa na mão e deixar ela crescer por 1 hora antes de moldar os pães.

Dica de como enrolar os pães:
Cada receita rende 8 bisnagas daquelas grandes da padaria. Separar a massa em oito porções e abrir com rolo de macarrão numa tira com uns 10 cm de largura. Enrolar como rocambole e colocar na assadeira untada.

Doguinhos

Hmmm que delicia esse doguinho, peguei a receita na comunidade "máquina de fazer pão & cia" que é ótima, e tem receitas maravilhosas. Essa o Erick adorou!

300ml de leite morno (se quiser use água)
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de sal
03 copos medidas + 2 c de farinha de trigo (copo de 240 ml)
01 colher (sopa) de fermento biológico seco
16 salsichas

01 cebola em tiras
01 pimentão em tiras
01 tomate em tiras
(dica minha: refogue a cebola e o pimentao com um pouquinho de azeite, salsinha e oregano e uma pitadinha de sal, deixe esfriar e use no recheio)

O modo de fazer é o de sempre... mistura todos os ingredientes, sova bem... deixa crescer 1 hora... abre a massa, coloca o recheio, corta os doguinhos, coloca numa forma e deixa crescer mais ou menos 2 horas... Assar em forno médio pré aquecido até ficar moreninho.

pincela com um ovo batido pra ficar mais coradinho!

Bolacha de aveia e coco

Do site "Nossas Receitas" Ana Paula Toledo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de açúcar refinado

½ xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de baunilha

Misture bem todos os ingredientes. Faça bolinhas e achate-as com um garfo. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem dourados.

Rendimento- 40 unidades

Tempo de preparo- 30 minutos

Grau de dificuldade- fácil

Custo- R$ 1,80 (variável de acordo com a região)

Custo estimado em: Outubro/2009

Pão de queijo mineiro

1 kg de polvilho doce

1 1/2 copo de água*

3/4 copo de óleo*

8 ovos (aprox.)

1 col. (sobremesa) sal

1/4 de queijo meia cura

Coloque o polvilho em uma vasilha e reserve. Ferva a agua com o oleo e sal, jogue sobre o polvilho para escaldar, misture bem até esfriar.

Junte altenadamente o queijo e os ovos um a um, amassando com as mãos, fica uma massa pegajosa mas não muito mole.

Faça bolinhas (unte as mãos) e coloque numa forma untada, assar em forno médio pré aquecido.

* copo de requeijão

Pão de Leite Condensado

(RECEITA DO SITE "NOSSAS REICEITAS" QUE TEM RECEITAS MARAVILHOSAS)

Ingredientes:

*1 copo de água com

2 ovos

240 ml de leite condensado

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

*4 e 1/2 copos de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

1 copo passas ou 1 copo de gotas de chocolate (deixa para colocar na hora de modelar a rosca)

Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão seguindo a ordem acima. Selecione o ciclo massa. Após o término do ciclo, encorpore as passas ou gotas de chocolate, faça bolinhas e acomode-as em forma de furo central (pudim). Deixe descansar até a massa dobrar de tamanho. Asse em forno médio-alto, por aprox. 20 minutos.

SE NÃO TEM MÁQUINA DE PÃO misture o fermento com a farinha e junte todos os demais ingredientes, sove bem e deixe descansar 1 hora. Após isso coloque as passas ou gotas de chocolate até incorporar bem na massa. Faça bolinhas e coloque em forma de furo central, deixe descansar até dobrar de tamanho (aprox. 2 horas). Asse em forne médio aprox. 20 min.

*Medida do copo: 240 ml (medida com ovo + água)

Rendimento: 2 roscas

Tempo de preparo: 40 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 3,70 (variável de acordo com a região)

Custo estimado em: Outubro/2009

Chocotone

Essa receita é muito boa e barata! Nunca pensei que pudesse fazer em casa um chocotone ou panetone tão gostoso e com tanta simplicidade! Você pode até pensar "pra que fazer se é tão barato o feito no supermercado?" mas eu garanto que esse é muito melhor do que o feito no supermercado, e vem com todo o seu amor, =) e daqui a muitos anos quando seus filhos crescerem e forem embora, quando eles sentirem o cheiro de panetone, vão se lembrar de você!!! e isso não tem preço!

Receita da Comunidade Máquina de Fazer Pão & Cia

1 1⁄3 copos de leite com 4 ovos(320ml total)

4 colheres sopa de margarina ou manteiga

1 colheres de chá de sal

8 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de essência de panetone

4 copos de farinha de trigo especial

3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

2 copos de gotas de chocolate

Coloque os 4 ovos no copo medida e complete com leite até 320 ml.

Se tiver a máquina de pão, use o ciclo massa, depois tire da maquina, adicione as gotas de chocolate e coloque nas formas de panetone (se não tiver as formas de papel, pode usar ladas de neston ou leite ninho. A receita dá 2 grandes ou 4 pequenos) Deixe crescer por aprox. 2 horas e asse em forno pré aquecido.

Se não tem a máquina, é só juntar todos os ingrediente e sovar na mão mesmo, deixa descansar 1 hora, daí adicione as gotas de chocolate e seguir as mesmas instruções.

para fazer panetone, substituir as gotas de chocolate por frutas cristalizadas e passas.

Pão Sovado

300 ml de leite com 1 ovo

6 c. (sopa) açucar

1/2 c. (sopa) sal

4 c. (sopa) margarina

3 copos (300 ml) farinha de trigo

1 c. (sopa) fermento biológico seco

Junte todos os ingredientes e sove bem.
Deixe descansar por 1 hora coberto com um pano de prato.

sove novamente, apenas para tirar o ar e modele o pão, deixe descansar novamente por 1 hora e meia a 2 hs mais ou menos. (não tenha pressa!!! vale a pena esperar)

Asse por aprox. 30 min ou até dourar (forno 180º pré aquecido)