Essa receitinha maravilhosa ganhei da minha amiga Cida de Governador Valadares, profissional em pães (abaixo a foto dos pãezinhos feitos por ela)
Marta Rocha
•1 kilo de farinha de trigo
•50 gr. de fermento de pão fresco
•10 gramas de melhorador de farinha (opcional)
•200 gr. de açúcar
• 200 gr. de margarina
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• ¼ de litro de água aproximadamente
Modo de preparo:
Faça a esponja deixe descansar 15 minutos
1 xic. de agua morna
1/2 xic. de fatinha de trigo
50 g de fermento de pão
1 col. sopa de açucar
* todos esses ingredientes usados na esponja já estão contados na receita, não é para acrescentar!
1 xic. de agua morna
1/2 xic. de fatinha de trigo
50 g de fermento de pão
1 col. sopa de açucar
* todos esses ingredientes usados na esponja já estão contados na receita, não é para acrescentar!
Acrescente o resto dos ingredientese va colocando trigo ate soltar das mãos
Faça bolinhas deixe descançar mais 10 minutos
Pulo do gato: passe oleo na mesa (não trigo..oleo mesmo) coloque a bolinha e abra com o rolo, dobre para dentro coma parte que foi untada como envelope deixe descansar mais 10 minutos pincele com gema e leve a assar. Abra ela ainda quente e deixe enfriar! Coloque o recheio agosto de creme de confeiteiro pincele leite condensado e polvilhe coco!
CREME DE CONFEITEIRO
500 ml de leite
4 gemas
4 colheres rasas de farinha de trigo (ou amido)
5 colheres de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
4 gemas
4 colheres rasas de farinha de trigo (ou amido)
5 colheres de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Passar a farinha na peneira para afinar
Passar as gemas na peneira para separar a pele da gema
Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo alto
Mexer sempre
Quando engrossar, abaixar o fogo e mexer por mais uns 5 minutos
Deixe esfriar
Fiz uma receita parecida esses tempos, mas esse formato tem um charme especial e cabe bem mais creme hehehe...
ResponderExcluirBjs
Olá, amo seu blog!!!Ele é uma delícia!!!Tem selinho prá você, passa lá...http://marcia-facicidade.blogspot.com/Beijos!!!!
ResponderExcluiro que é mesmo melhorador de farinha,heim?eu nao
ResponderExcluirsei.RSRSRSRSRS
Cassia coloquei um link pra vc visualizar o que é o melhorador de farinha, só clicar na palavra. Compra no super mercado, geralmente perto do fermento biológico.
ResponderExcluirNa hora de abrir a massa com o rolo,qual a expessura ideal que a massa tem que ter... grato .. luis
ResponderExcluirOi Luis... cerca de 1 cm está bom.
ResponderExcluirAdorei o seu blog... Principalmente pelas receitas, pois adoro fazer coisas doces.. Tudo aqui é mtoo bonito...Parabéns pelo talento..Q Deus continue te abençoando.. Abraços
ResponderExcluirmuito obrigada pela receita pao marta rocha ..esta procurando -a por muito tempo.....delicioso.. valeu
ResponderExcluirBoa tarde, gostaria de saber se tem video do pão marta rocha,mostrando o passo a passo.Porque tentei fazer mas naum entendi como faz aesponja e como modela certinho. obrigada
ResponderExcluirNossa qto tempo não vejo Marta Rocha.Somos da região de Valadares e toda padaria de Minas tem esse pão.Minha filha é louca por Marta Rocha e agora quer que eu faça de qualquer jeito. Bjo
ResponderExcluirqual a açucar usar a de confeiteiro ou a normal
ResponderExcluiraçucar normal.
ExcluirComo se faz a esponja da Marta Rocha?
ResponderExcluirOlá meu irmão esta de férias aqui em casa, ele mora na Alemanha e quando vem minha mãe faz todas as coisinhas gostosas que ele não encontra por lá. Estou querendo fazer a marta rocha mas, não sei como fazer a esponja. Me ajude por favor. Grata!
ResponderExcluirDesculpe, vou acertar a receita!
ExcluirOla Tricia : naoo sei se e seu nome ou apelido,mas tenho um amigo que tem uma filha com esse nome e ele se chama Rene.Por acaso e seu pai.Faz muito tempo que nao o vejo. Gostei muito da sua receita e vou provar,Obrigado.
ResponderExcluirÉ meu nome sim... mas nao sou filha do Rene, não! já encontrei muitas Tricias por aí!! bjs
Excluiroi
Excluirprimeiro vc disse que e 1/4 de agua depois na esponja vc disse uma xícara que ja é contado, enfim qual a quantidade certa de agua?
Oi Anônimo!
Excluir1/4 de litro = 250 ml, dessa quantia, tire uma xicara e use na esponja, é só essa a sua duvida?
O que e' esponja? Me desculpe, mas eu to comecando agora e nao sou muito familiarizada com esses termos culinarios! Obrigada!
ResponderExcluirEi amei o site e a receita to acabando de fazer, to loca pra experimentar, mais nao fala quanto tempo para assar. Bjs e parabens. Aline
ResponderExcluirQual a diferença desse pãozinho marta rocha e o conhecido sonho de padaria?
ResponderExcluirSonho é frito!!!
ExcluirA parte q foi untada fica p dentro ou p fora.
ResponderExcluirNão entendi.
Obrigada
fica pra dentro! bj
ExcluirA parte q foi untada fica p dentro ou p fora.
ResponderExcluirNão entendi.
Obrigada
Hola boa noite porque nao existe receita deste paozinho marta rocha no youtube gostaria que tivesse video passo a passo da receita
ResponderExcluirAdorei sua receita.
ResponderExcluirO creme ficou divino!
Parabéns!
Boa noite Trícia,adorei a receita mas tenho algumas dúvidas: gostaria de saber a temperatura do forno o tempo e o rendimento por favor, porquê eu faço para vender, obrigada.
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