Donuts

Finalmente, depois de muitas tentativas consegui fazer Donuts! estou tão orgulhosa!!! Agora sim aprendi como fritá-los sem que fiquem pretos ou cru por dentro. Fiz somente no estilo rosquinhas, mas do mesmo modo pode fazer recheados sem fazer o furo no meio.

Então é assim:

Massa:

600g de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 xícara (chá) de água

60g de margarina (duas colheres de sopa)

¼ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de leite em pó (integral)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sobremesa) de óleo 

3 ovos

Coloque tudo na MFP deixe a margarina por ultimo e só coloque depois que já estiver batendo. Use margarina com 80% de lipidios (pode ser a Qualy). Pode tambem bater na planetária ou com as mãos.

Quando terminar o ciclo "massa", retire e faça bolinhas, deixe fermentar novamente.

Na hora de fritar faça um furo no meio com um objeto redondo (pode ser uma tampinha de garrafa pet), eu usei um bico grande de confeitar.

Fritura... aqui vem o pulo do gato.

Use gordura vegetal hidrogenada (NÃO USE ÓLEO)

Coloque no fogo mais baixinho que você tiver. Tem que estar quase frio, como na foto acima, vai fritando aos pouquinhos de um lado e depois do outro. Use uma panela pequena. Você pode ter a impressão de que vai encharcar nessa temperatura, mas não encharca, fica tão sequinho que pensaram que era assado. Veja que fica bem clarinho.

Para confeitar derreta um pouco de chocolate e jogue confeitos coloridos... ou como quiser.

Logo farei recheados, aí eu posto os recheios.