Feijão Tropeiro

Mais uma comidinha mineira que eu adoro!


3 xic. de feijão cozido (sem o caldo)
1/2 kg bacon cortado em cubinhos
2 xic. farinha de milho ou de mandioca
1 cebola picada
2 dentes de alho triturados
6 ovos 
1 xic. couve picada
1 xic. cheiro verde picado
sal e pimenta a gosto


Faça os ovos mexidos e reserve
Coloque em uma panela o feijão, a farinha, os ovos mexidos, cheiro verde e por cima a couve, reserve.
Frite bem o bacon, e depois refogue junto a cebola até dourar, coloque o alho. Em seguida jogue o bacon com a cebola e o alho com toda a gordura que se desprendeu bem quente, por cima da couve e misture tudo na panela que estava reservada. Coloque sal e pimenta a gosto.